商机谋略

冰淇淋从来都是女人和孩子不可抗拒的美食，随着冰淇淋的做法越来越缤纷花哨，冰淇淋在中国的市场也逐渐升温。
据全国有关饮食组织统计，2003年全国冷冻品产量为8.59万吨，到2005年上升为118万吨，10年增长了12.7倍。2007年全国冰淇淋产量达135万吨，2008年则高达140万吨。全国冰淇淋产量近些年的平均年增长速度已达20%，冰淇淋行业已成为我国食品工业中发展较快并极具生命力的行业之一。
冰淇淋竞争的特点主要表现在以下几个方面：
一是新品迭出，叫法各异突出主打家庭牌。比如意大利萨伦冰淇淋的脑黄金冰淇淋，三色果冻冰淇淋，赛美味的冰淇淋比萨卷，比如黑冰客的黑冰淇淋等等。
二是在用料上，以牛奶、鸡蛋等为主，有的还加入了水果等辅料。 比如加利冰之宝就加入了猕猴桃，甜橙，芒果，苹果等。还有甜蜜公主的韩国水果流行新吃法的水果烧烤炉等等。
三是迎合不同群体的消费需求，既有高蛋白、高脂肪的，也有低脂、低蛋白、低糖的，还有无脂无糖的，以及植物油、植物蛋白的，可以让消费者根据自己的营养状况选择不同品种。
四是在定价上都打低价战略，今年参展产品的价格都不算高，冰棒造型的冰淇淋产品一般市场售价不过1元钱左右，家庭装容量为500克的产品，市场零售价多在10元左右。
在这样的市场竞争情况下，冰淇淋业也有着光明的前景：据专家研究显示，目前中国人均消费量是2升，（相当于25到30支的冰淇淋），未来20年期望上升到6升，2003-2006年上半年，冰淇淋在中国市场已达到家喻户晓的程度，在15-64岁的城镇居民中间就会有83个人在过去一年中食用过冰淇淋产品。庞大的人口基础和不断提升的渗透率，保证了中国冰淇淋市场巨大的消费者规模，目前相对较低的人均消费量也预示着未来中国冰淇淋市场的增长空间，中国将成为最大冰淇淋消费王国。
冰淇淋蛋糕系列、花式冰淇淋系列、茶叶冰淇淋系列，这些尝试不断的推陈出新，并一直引领着冰淇淋行业的发展。而原料突破以往的牛奶、糖、巧克力为主的传统原料做法，而换成大豆、花生、板栗、核桃、瓜子仁等产品为原料，近年来又出现高蛋白、低糖、不含胆固醇的营养冰淇淋。冰淇淋的“多变”和对自己的突破正是冰淇淋的优势所在，冰淇淋低龄化的消费者的特点，需要多样的品种多种选择支撑品牌的发展，坚持在品质的基础上追求变化，用“新”吸引年轻的消费者。
“猎奇”、“发现”、“惊喜”这些是年轻人狂热的，冰淇淋将“新”“鲜”进行到底，在新奇中体会“味”的升级。冰淇淋的“多变”牢牢抓住了消费者的胃和心，大受欢迎之余，市场自然大有可观，钱途必定大有可为。
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