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                                                                                                        ————商略网全体 2007-11-01

Daily Archives: 2008-07-07

台湾九洲方圆餐饮名店专业评测

2008-07-07 – 1:30 下午

九洲方圆餐饮名店系列产品依托于长沙九洲方圆餐饮管理有限公司。目前已成功运行了一系列成功流行美，.“久粥源快餐城”“久粥源名小吃”“聊味斋绝味骨他粉面”“聊味斋迷你涮涮吧”“聊味斋无烟鲜啤烧烤”“聊味斋卤味烧腊坊““咖啡屋”。
其旗下产品主要有三大系列，聊味斋美食系列、久粥源美食系列、休闲美食系列，令人值得一提的是，九洲方圆总部有一套细节经营的秘诀。
经常在餐馆吃饭的消费者会发现这样一个现象：在菜品、环境、消费标准等各方面都差不多的两家店，受欢迎程度却大不一样 。这是为什么问题就在于细节。也许有些经营者会认为：我们店消费水平不是很高，店也不太大，哪有那功夫去关注细节的问题啊，只有高档酒楼才有“资格”去注意细节。这种观点实在是大错特错，即使是普通饭店，只要以人为本，从消费者的角度用心考虑，小小的投入，也能带来不俗的回报。九洲方圆总部本着从业内取经的态度，从一些在细节方面做得不错的店选取了一些可以借签的小细节，以供加盟商参考与其他餐厅不同的是，九洲方圆提供给客人的是免费柠檬水，炎热的夏天，一杯冰冰的、酸酸的柠檬水，用一个干净精致的透明玻璃杯端上来，客人感觉当然要好一些，而且会让客人觉得这家餐厅够档次，够温馨。
每家餐厅在服务台都有订餐卡，顾客吃完饭之后即可拿走，以方便下一次订餐。大部分餐厅的订餐卡都简单朴素，跟名片差不多。九洲方圆公司把订餐卡做成书签状，精美到完全不用服务员给客人，许多顾客走之前都主动拿走一张。这样一来，随着这些卡片被带走，餐馆的名字和相关服务项目也带到了千家万户。
客人去九洲方圆餐厅就餐，结帐的时候，服务员呈上一个精美的小纸袋，上面印着“银碎”俩字，服务员说这是找您的零钱，朋友很欣喜。一个小小的银碎袋，对顾客来说并没有多大的实际作用，顶多拿回家当当针线袋，但这体现的是一种服务的态度，顾客欣喜，带来的是经营者的欣喜。同时，九洲方圆餐厅餐厅还将地址、电话等内容印在银碎袋上，一举两得。
在餐饮日益同质化的今天，细节已成了竞争的一个重要筹码，在某种意义上来说，细节铸造的即是品牌。作为服务行业的餐饮业，如果不以顾客为本，不用心钻研顾客的消费心理，不加强服务素质，要走得长远将会很难。当然，除了我上列举出来的4个小细节，还有许多我们未曾发现的、更有创意的细节，这需要餐饮经营者去发现、探索。最后给大家一个建议：多去网上了解消费者对自己餐馆的点评，他们的意见真实而准确，将会给您许多意想不到的灵感。
本文编辑:sssun

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本土小吃，品牌才是王道

2008-07-07 – 11:44 上午

 
     小本赚大钱有没有可能？有！关键在于你能否敏锐的发现市场发展的趋势！做什么生意能稳赚不赔、长期经营？我们的答案是：小吃。
     餐饮自古至今，一直是社会生活支柱行业之一，民以食为天，餐饮一直是中小投资者，发家致富的首选。据中国饭店协会统计，2004年全国餐饮业营业额实现4368亿元，占社会消费品零售总额的11.2％，比上年同期增长16.1％。而小吃这颗餐饮新星，随中国经济的不断发展，人民生活水平不断提高，生活节奏不断加快，对小吃的需求将会越来越大。据《国际金融报》报道，经济专家预测小吃业是未来中国市场最有发展前途的10大行业之一。中国国家统计局统计数字显示，中国小吃业是经济增长速度最快的行业之一，营业额递增在20％以上。
     在中国小吃业放量增长的道路上，存在着一些突出问题和弊端。精明的商家通过发现问题来寻找蕴藏在其中的巨大商机！小编敏锐地发现中国小吃业有三大瓶颈亟待突破：
     特色瓶颈——经营眼光是金，经营特色是宝。是否具有特色，是关系到小吃业能否生存发展下去的关键。行内有句话，“有特色，店在深山远客来；无特色，开在闹市无人问。”现实情况是，许多小吃定位模糊，特色不突出，大而全，甚至于小而全，缺少特色与文化作为餐饮业的支撑力量，发展后劲不足，最终被消费者所遗忘！
     管理瓶颈——肯德基在中国能从1987年的一家店发展成现在的1000多家店，靠的是科学的、现代化的管理。小吃管理问题突出表现为品种开发缓慢，生产技术落后，组织化程度低等方面。特别欠缺科学的管理方法，以及产品与服务的规范化、标准化
     品牌瓶颈——如今小吃竞争已经不仅以产品竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。与其他行业比较，内地小吃业在品牌建设方面还处在一个相对落后的阶段。大部分小吃企业“小富即安”的心理严重制约着本土小吃品牌的发展。众所周知，中国小吃业缺少知名品牌，这造成了消费者的认知困难和企业增长乏力。
     不用怀疑小吃业的巨大潜力，更不用怀疑中国小吃业的市场前景。但是如何准确捕捉到其中蕴藏的商机，如何有效实现自己的财富理想？
     选择一家s优良的小吃连锁特许商，是中小投资创业者的成功关键！
本文编辑：sssun

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